lepanierdor.toulouse@gmail.com
Notre artiste à votre service !
Anne-Lise est notre artiste des créations. Elle manie la découpe telle une artiste & sublime les fruits & légumes frais au travers de compositions à couper le souffle. Professionnelle certifiée* de la découpe & de la confection de pièces artistiques en fruits, légumes, charcuterie & fromage, elle se forme régulièrement auprès des plus grands Meilleurs Ouvriers de France de sa profession. Elle détient aussi l’art de magnifier les fruits dans de fabuleuses corbeilles à partager ou à offrir. Reconnue pour sa gentillesse et son professionnalisme, elle imagine et crée des compositions élégantes & raffinées qui ravissent les pupilles & papilles de tous les gourmets & gourmands.
*diplômée du CAP Primeur, 1er et seul diplôme de la profession
Notre séléctionneur de saveurs
Michel est le boss du Panier d’Or. Il est le lève tôt de l’équipe pour assurer au quotidien des produits bio & locaux de saison de première qualité. Gourmet & exigeant, il les sélectionne avec soin au Grand Marché Min (Marché d’Intérêt National) Toulouse Occitanie, antenne de Rungis. Il privilégie les circuits courts auprès de ses petits producteurs, maraîchers & arboriculteurs éco-responsables, avec qui il a bâti de solides relations de confiance, durables & solidaires. Il peut ainsi garantir la fraîcheur, la régularité & les qualités organoleptiques & nutritionnelles de nos fruits & légumes.
Grâce à sa connaissance fine de Primeur & au contact direct avec les producteurs, Michel repère les nouvelles variétés de fruits & légumes & l’évolution des tendances du marché. Ces nouvelles variétés de fruits & légumes sont autant d’opportunités inédites pour Anne-Lise de magnifier encore davantage ses compositions primeurs, toujours plus belles & abouties. Cette complémentarité entre nos 2 professionnels, couple à la ville comme en boutique, est source de synergies incessantes entre leurs diverses missions & leur permet de faire évoluer & d’enrichir sans cesse la pratique de leur métier.
Très ancrés dans notre terroir toulousain, nous soutenons depuis 2011 les petits producteurs locaux et bio dans le cadre d’un partenariat quotidien. Nos relations sont basées sur l’amour du métier, la qualité des produits et leur régularité.
Le Panier d’Or favorise l‘agriculture biologique certifiée et en conversion, durant les trois ans qui permettent d’obtenir la certification bio par Ecocert à Lisle-Jourdain (32). Nous privilégions le maraîchage et la culture fruitière bio locale en priorité puis nationale. Ainsi vous trouvez au Panier d’Or les fruits et légumes bio de maraîchers et d’arboriculteurs engagés et volontaires (biodynamie…). Pour une alimentation saine dans le plus grand respect de l’environnement.
Votre primeur soutient la filière fruits et légumes locale. Car nos petits producteurs du terroir occitan cultivent des produits de qualité dans des exploitations à taille humaine. Ainsi nous travaillons en circuit court, faible en niveau carbone, avec des exploitants agricoles : en Haute-Garonne & dans toute la couronne toulousaine (31), à Saint-Jory, Merville, Vacquiers, Blagnac, dans le Tarn(81), le Tarn-et-Garonne (82), le Lot (46), le Lot-et-Garonne (47), le Gers (32), l’Ariège (07), l’Aveyron (09), le Roussillon (66), l’Hérault (34),etc… Nous favorisons l’agriculture raisonnée intégrée éco-responsable, qui utilise des méthodes sans insecticide tels que les phéromones et des prédateurs naturels tels que les coccinelles.
Votre boutique primeur a à cœur de collaborer avec des petits producteurs locaux engagés, qui travaillent dans une incessante recherche de qualité et élaborent des recettes uniques.
La boutique propose des vins de petits domaines peu distribués, en agriculture raisonnée et en bio ainsi qu’un vin bio sans sulfite, aussi appelé « vin nature ». Vous trouverez aussi chez nous le vin bio MADEMOISELLE NATURE, élaboré par une œnologue.
Pour les amateurs de bières, nous avons sélectionné avec soin nos producteurs bio : la BRASSERIE DES GARRIGUES située près de Sommières dans le Gard (30), les Toulousains LA GARONNETTE (31), les Gersois (32), les alsaciens MOULIN DES MOINES (67), L’EXCUSE (32), etc…
En épicerie fine, nous avons choisi de travailler avec des sociétés françaises locales ou bio reconnues et très appréciées par nos clients. Aussi nous distribuons les produits des entreprises régionales Moulin du Pivert, Danival, Prosain, des sociétés nationales Markal, Favrichon, Grillon d’Or, Celnat, Priméal, Bonneterre, Moulin des Moines, Pural, Tartex, Lima, Jean Hervé, Les Recettes de Céliane, etc…
